在过去几年，索迪斯已经在全球范围内举办了多场可持续烹饪比赛，来自世界各地的厨师争相展示美味又健康的佳肴。而在今年，索迪斯大中华区也举办了首届"碳循"星厨烹饪大赛，旨在号召厨师们结合专业技能发挥创意，研制并烹饪低碳菜肴。通过巧妙运用食材并采用低碳的烹饪模式，在保证菜品口感的基础上，倡导可持续饮食，减少食物浪费。经过前期报名和层层筛选，共有来自全国各地不同营运点的十位烹饪高手齐聚一堂，呈现一场兼具创意和美味的厨艺盛宴。

本次比赛评委由专业评审和大众评审所组成。根据创意性和商业实用性、可持续发展、味道和口感、烹饪技术和技巧等多维度对菜肴进行综合评判。比赛过程中，大厨们以白褂为甲，以锅铲为刃，纷纷摩拳擦掌，拿出自己的看家本领。有的厨师在践行碳循环理念的同时，带来独特的味觉体验;有的融合了法餐的浪漫情怀和中餐的烹饪方式，创造独特的风味;还有的充分利用了食材，减少加工损耗，有效降低了食物浪费。他们的精湛技艺和无限创意，完美诠释了索迪斯"低碳"饮食的理念，赢得了在场评委的一致认可。索迪斯致力于向客户和消费者提供可持续、美味、健康的餐饮解决方案。通过购买本地季节性食物、减少食物浪费和碳排放，积极应对气候变化，保护地球环境。

索迪斯在全球范围内每天服务8000万名的消费者。作为一家高度重视企业社会责任和可持续发展的企业，索迪斯在不同领域采取了一系列举措。从减少包装浪费、确保供应商遵循公平贸易原则并践行可持续发展的理念，从优化水资源和能源的利用效率，到在全球范围内筹集善款消除饥饿。每一项举措都彰显了我们对于构建更美好未来的坚定承诺。

索迪斯大中华区增长与商务负责人柯思瑞先生表示："非常有幸担任本次比赛的评委之一。从季节性食材采购到烹饪过程中控制碳排放，索迪斯已将可持续理念融入餐饮服务的每个环节。期待未来与更多伙伴携手，探索可持续餐饮的创新模式，共同树立行业标杆，为消费者创造更佳的饮食体验。"

作为本次大赛的赞助商代表，瑞仙贸易(上海)有限公司北亚区执行副总裁表示："很荣幸受邀参与这场精彩的赛事。我们见证了索迪斯的参赛厨师在浓厚的比赛氛围中，烹饪出了高品质、有创意的可持续佳肴。期待在未来能有更多机会携手，为中国消费者带来更好、更健康的餐饮服务。"

索迪斯大中华区可持续专家Julie Koch表示："此次举办首届‘碳循'星厨烹饪大赛，不仅为了推广可持续饮食的理念，也是为了激发厨师团队的创新活力，研发更多的新菜品。在中国，索迪斯每天为超过120万人提供餐饮服务，我们的食材选择和菜品创新会影响到很多消费者。让厨师和消费者形成良性互动，也是我们实现2040年净零目标的关键。"

关于索迪斯集团

作为全球领军的可持续餐饮供应商，自1966年皮埃尔·白龙在马赛创立索迪斯以来，索迪斯不懈追求为人们在学习、工作、康复和娱乐的各种生活场景中带来有价值的体验。索迪斯集团凭借其独立性、创始家族持股以及负责任的商业模式脱颖而出。其多元化的餐饮和设施管理服务旨在满足日常生活中的各种挑战，这一使命根植于索迪斯的两大核心目标：提升员工和服务对象的生活品质，并为所在地区的经济、社会和环境发展做出积极贡献。对索迪斯而言，业务增长与社会责任同等重要。在索迪斯，我们的宗旨是用心服务每一天，创造美好生活。

索迪斯已跻身CAC Next 20指数、彭博法国40指数、CAC 40 ESG指数、CAC SBT 1.5指数、富时社会责任指数和道琼斯可持续发展指数。

关于索迪斯中国

索迪斯于1995年进入中国市场，目前拥有17000余名员工，分布在950多个营运点，每天为120万名消费者提供服务。多年来，索迪斯中国始终秉承集团发展使命，结合中国市场需求形成了以工商企业、医疗养老、教育和体育赛事与休闲娱乐为主的多个专业化客户服务团队。作为一家集服务设计、咨询及管理于一体的供应商，索迪斯致力于成为客户的战略合作伙伴，为其提供一流的驻场服务，帮助客户提升业绩、促进发展。立足于"用心服务每一天，创造美好生活"的企业宗旨，索迪斯中国致力于帮助企业和组织机构保留优秀人才、提高员工敬业度，以促进每日整体业务表现，为客户和消费者提供包括餐饮、工程、生活便利、业务支持及实验室服务等在内的综合服务。(数据截至2024年4月18日)

索迪斯集团关键数据

•2024财年合并营收238亿欧元　　 •截至2024年8月31日，业务遍及45个国家

•截至2024年8月31日，共有42.3万名员工　•每天服务8000万名消费者

•全球最大的法国私人雇主　　 •市值118亿欧元(截至2024年12月17日)

来源标题为：

引领可持续餐饮创新，索迪斯大中华区

https://caijing.chinadaily.com.cn/a/202504/10/WS67f77e10a310e29a7c4a86c5.html

(编辑：萧鼎 作者：张念茹)