来源:新重庆-重庆日报精选| 2025-02-07 14:50:56
在学校吃得安全、吃得营养、吃得健康,是关系师生最直接、最现实的利益问题。重庆市教委会同相关部门印发工作通知、召开会议安排部署,在全市中小学食堂建立“三同三公开”制度,让教职工深度参与学校食堂全过程监督,全面巩固中小学食堂自主经营,不营利、不托管、不承包或变相承包成果,从源头防范化解食品安全、资金安全和廉政风险,不断提升师生膳食质量,提高校园食品安全和膳食经费规范化、科学化、精细化管理水平。“三同三公开”具体内容是什么呢?一起来看看吧——
食材同质
师生食材同批统采、统购,确保来源相同、种类相同、品质相同、价格相同。保证师生食材种类丰富、营养均衡、价质相符、全程可溯源。
菜品同价
学校食堂坚持“公益性、非营利性”原则自主经营,为师生提供与所缴纳伙食费“等值”的餐食。根据菜品综合成本定价,师生在选择同一菜品或同一套餐的情况下,同菜同量同价。
师生同餐
师生菜品同锅加工,食堂面向全体教职工和学生开放,供餐窗口、就餐场所师生共享。变少数管理干部“陪餐”为师生常态“共餐”。
公开采购
米面油、肉蛋奶等大宗食材按照公开透明原则实行统一集中采购,新鲜蔬菜、水果、干货、调味品等原辅材料由区县教育部门或学校作为采购人集中带量采购。建立供应商“商品上架”、学校“需求下单”、食材“验收入库”、经费“结算支付”全过程数字化监管机制。及时向师生、家长公开供应商资质、采购品类、单价、采购数量等信息。
公开带量食谱
运用学生电子营养师等膳食分析平台或软件,结合当地食材供应情况,制定品种丰富、搭配合理、营养均衡的带量食谱。通过校内公示栏、明厨亮灶终端、学校官方公众号等方式,公示周带量食谱并按食谱供餐,避免“缺斤少两”。每周面向膳食监督家长委员会、家长代表或全体家长晾晒餐食图片、视频。
公开加工过程
在确保安全的前提下,采取向家长公开后厨视频观看权限或家委会定期检查、学生家长预约入校陪餐等线上、线下方式,公开展示贮存、加工、分餐、清洗消毒等过程,常态化接受监督。
https://cqrb.cn/shishi/2025-02-07/2169677_pc.html
(编辑:萧鼎 作者:陈莫楠)
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